Ce face un restaurant frecventabil?
Desigur, locatia, felul in care e decorat, servirea etc. conteaza.
Insa determinanta ramane mancarea. Bucatarul, la limita.
Ștefan Kopeczi este omul care aduce savoarea.
Provence, Escargot, sunt locuri asupra carora si-a pus amprenta.
Acum Ștefan Kopeczi este chef si antrepenor.
Locul se cheama L'ecrevisse si azi i-am facut o vizita.
Am ales o crema de ciuperci care abia fusese preparata si un gazpacho, care mi-a adus aminte de asemanarile dintre Ștefan Kopeczi si chef-ul din Soul Kitchen.
La felul principal am comandat creveti si Cristina salata de raci, care a devenit banuiesc felul vedeta al bistroului (pe buna dreptate).
Aproape uitasem efectul mancarii gatite de Ștefan Kopeczi. Mai tineti minte in Ratatouille, efectul proustian asupra cronicarului gastronomic? Asa e si cu savorile degajate din bucatele gatite la L'ecrevisse: te transporta.
As vrea sa pot povesti ce era sosul verde care se combina atat de bine cu rosia, sau melanjul atat de adecvat din salata de raci, dar ar insemna sa explic culoarea albastru unui orb din nastere.
Desertul a venit ca o surpriza din partea casei, nougat glace - atat de cunoscuta mie - si, ca o surpriza placuta, o tarta cu pere... ce pere, ce aroma.
L’ecrevisse bistrot (str.Pop de Basesti nr.48 – colt cu str.Horei, in apropierea Foisorului).
Desigur, locatia, felul in care e decorat, servirea etc. conteaza.
Insa determinanta ramane mancarea. Bucatarul, la limita.
Ștefan Kopeczi este omul care aduce savoarea.
Provence, Escargot, sunt locuri asupra carora si-a pus amprenta.
Acum Ștefan Kopeczi este chef si antrepenor.
Locul se cheama L'ecrevisse si azi i-am facut o vizita.
Am ales o crema de ciuperci care abia fusese preparata si un gazpacho, care mi-a adus aminte de asemanarile dintre Ștefan Kopeczi si chef-ul din Soul Kitchen.
La felul principal am comandat creveti si Cristina salata de raci, care a devenit banuiesc felul vedeta al bistroului (pe buna dreptate).
Aproape uitasem efectul mancarii gatite de Ștefan Kopeczi. Mai tineti minte in Ratatouille, efectul proustian asupra cronicarului gastronomic? Asa e si cu savorile degajate din bucatele gatite la L'ecrevisse: te transporta.
As vrea sa pot povesti ce era sosul verde care se combina atat de bine cu rosia, sau melanjul atat de adecvat din salata de raci, dar ar insemna sa explic culoarea albastru unui orb din nastere.
Desertul a venit ca o surpriza din partea casei, nougat glace - atat de cunoscuta mie - si, ca o surpriza placuta, o tarta cu pere... ce pere, ce aroma.
L’ecrevisse bistrot (str.Pop de Basesti nr.48 – colt cu str.Horei, in apropierea Foisorului).
